05 mars 2008
100 % cacao
Dans la rubrique "Tout fout l'camp, ma bonne dame !", il y a aussi l'histoire du VRAI CHOCOLAT, celui dans lequel on ne trouve que du beurre de cacao et aucune autre matière grasse de substitution. Vous savez qu'une directive européenne l'a autorisé en 2000, tirant ainsi la qualité vers le bas. Le chocolat, c'est comme le thé. Ce que certains industriels nous vendent est très bien markété mais d'un rapport qualité-prix plus que douteux. La médiocrité vous coûte cher ! Regardez bien les prix, comparez, restez vigilants. Peut-être vaut-il mieux en manger moins mais du bon ?
Les artisans maîtres chocolatiers sont en voie de disparition. Dans un reportage d'Envoyé Spécial le 28 février, François Pralus, l'un des trois derniers en France, nous expliquait sa passion du vrai chocolat... et ça donnait l'eau à la bouche ! Mais Roanne, c'est un peu loin d'ici !
Photo François Pralus
Commentaires
Pralus à Roanne ?
A 80 bornes de chez moi, j'y passe pour toi si tu veux !
Je ne savais pas, moi c'était plutôt Weiss à St Etienne...
Le chocolat j'adore, uniquement le noir et de préférence le 99 % cacao... des tablettes à longueur de journée... mmmhhm !
Mmmmmm C'est aussi beau que ça a l'air bon.
