Comme chaque année, l'atelier chocolat a ouvert ses portes et j'en ai profité pour quémander un petit CDD. Le chef m'a collée à la plonge et puis, voyant ma bonne volonté, il m'a confié la fabrication de la friture. Mais là où je me suis le plus amusée, c'est derrière l'objectif.

C'est fou ce que je vais mieux depuis que je bénéficie de consultations de psy gratuites sur mon blog.

Aujourd'hui, j'ai pété le feu, je suis passée embrasser ma conseillère en EMT (Evaluation en Milieu de Travail) au Pôle Emploi de Beaulieu, j'ai ensuite étudié en détails les besoins en main d'oeuvre du double four pour les années à venir, j'ai passé deux-trois coups de fil pour parfaire mon enquête métier et la cerise sur le gâteau, j'ai décidé de me lancer dans un coleslow.

Oui, je sais, je vous avais déjà fait le coup l'année dernière mais bon, soyez indulgents, je ne suis pas encore tout à fait sortie d'affaire. Emerger de ce schéma de victimisation dans lequel je suis enferrée, ce n'est pas simple. Je peux très bien faire chou blanc.

Dans ce bouquin de Rose Eliot que j'adore se cache une idée toute simple  : Fendre des bananes, y glisser des carrés de chocolat au lait pour les petits ou noir pour les grands, les envelopper de papillottes en alu et les mettre dans les braises du barbecue 10 ou 15 minutes. Miss Cocotine s'en est pourléché les babines... et moi aussi !

Et vous aussi, vous avez pu profiter du soleil ?

Vous le savez, je possède une MAP que j'utilise régulièrement pour nourrir la Cocotine's family. Jusque là, rien de colossal.

Figurez-vous que la première semaine où j'ai pris mes 5 gouttes le soir, j'ai ressenti l'envie soudaine de faire du pain comme un vrai boulanger. Ne cherchez pas, c'est philosophique. Revenir à l'essentiel et créer quelque chose, ça me travaillait.

Mine de rien, je suis sur cette histoire rocambolesque depuis vingt jours. J'ai élevé un premier levain qui n'a pas vécu, faute d'expérience significative, et un deuxième qui est arrivé à maturité grâce à Florence, une fille extraordinaire qui sait presque tout sur le pain au levain.

Sur son blog Makanai, elle donne toutes ses astuces et répond aux commentaires, ce qui, vous en conviendrez, n'est pas forcément monnaie courante sur la blogosphère. Elle est également à l'origine d'un site de recettes de pain, de viennoiseries, avec ou sans gluten, au levain ou à la levure qui s'appelle Votre pain. J'ai aussi beaucoup rêvé et appris sur le superbe blog de Jane nommé Au levain !.

Je suis donc extrèmement fière aujourd'hui de vous présenter mon petit levain que j'ai évidemment baptisé :

Cocotin

En suivant scrupuleusement les indications de Florence, j'ai décanillé ce matin à 5h45 et à 7 heures, je sortais

un pain cocotte

qui démoulé, ressemblait à ça :

Là, j'ai gonflé le torse et le temps qu'il refroidisse, je me suis prise pour Poilâne. Mon boulot de MAF m'a appris à savoir m'auto-congratuler.

A onze heures, je l'ai tranché et commenté toute seule mon premier essai. Les alvéoles m'ont paru honnêtes, le goût vraiment épatant mais il est un peu dense. Je pense que cette nuit, il a manqué de chaleur pour lever correctement. Ben oui, je fais des économies rapport au gaz qui a encore augmenté de 5,2% le 1er avril, et dans la cuisine, vu que personne n'y a encore couché à ce jour, il fait seulement 17°. C'est loin de l'étuve.

Quoiqu'il en soit, c'est tout de même une belle démonstration que le mieux est l'ami du bien, non ?

J'ai puisé de l'énergie dans vos com' et décidé de noyer mon chagrin non pas dans le Mojito comme Ovar me le suggère, la bougresse, mais dans une assiette bien garnie.

J'ai donc suivi les conseils précieux que l'épatante Jane dispense sur son blog Au levain, et je me suis lancée dans un cake réalisé avec un peu du levain que je suis en train d'élever patiemment (je vous en dirai plus s'il arrive un jour à mâturité, ce dont je ne désespère pas).

Eh bien, je l'ai RATE !

Pour une fille qui a décidé, hier soir, de ne plus être parfaite, je trouve que la première épreuve est réussie haut la main. Et si j'ajoutais que, ce matin, je n'ai pas passé le balai mouillé comme je le fais habituellement tous les lundis, je sens que vous m'admireriez trop. Donc, je passe ça sous silence...

Lâcher le rouleau pour faire un saladier de compote de pommes au gingembre qui ravira Miss Cocotine, c'est ce à quoi je me viens de m'astreindre.

La recette à deux balles :

- courir à la ferme ou ailleurs chercher des pommes Canada et un morceau de gingembre,

- éplucher, découper et flanquer le tout dans une cocotte avec un petit peu d'eau,

- laisser mijoter 10 minutes à feu doux,

- mixer à la girafe.

Régalez-vous !

Que faire d'un sac de chou-fleurs surgelés ? Si vous n'en pouvez plus de chercher une réponse à cette question de fond, je vous propose de mettre fin à vos souffrances.

La recette à deux balles :

- On pense à faire décongeler les chou-fleurs le matin.

- Le soir venu, on met son joli tablier et on attaque en jetant un peu de beurre dans sa cocotte préférée,

- on y ajoute les chou-fleurs et du curry en poudre (plus ou moins selon ses envies du jour) et on laisse cuire un peu en mélangeant,

- on prépare du bouillon de volaille qu'on verse dessus,

- on met le couvercle de la cocotte et quand ça bout, on baisse le feu et on laisse mijoter 15 minutes,

- on prend sa girafe et on mixe,

- on agrémente le tout d'une ou deux (ou trois) cuillères de crème fraîche et on mélange à nouveau,

- on goûte et on corrige l'assaisonnement si besoin est.

L'affaire est faite !