Un bout de mon coeur est à Souillac, à la limite du  Périgord noir, aux portes du Haut-Quercy. Quand j'étais petite, ma grand-mère maternelle vivait là-bas et dès que les vacances scolaires pointaient leur nez, on quittait Paris direction le  sud-ouest. Mes racines sont profondément plantées dans ce coin de France, si beau, si riche, si savoureux.

A Souillac, il y avait quelqu'un d'autre qui comptait beaucoup pour moi. Un an est passé depuis que j'ai laissé ma petite Mamy Pompon dans sa jolie chapelle. Elle me manque terriblement.

Quelques prunes m'ont donné l'occasion de refaire cette cajasse quercynoise avec laquelle elle ravissait son entourage et dont elle m'avait confié la recette.

A faire avec des prunes, des poires, des pruneaux, des cerises. J'ai utilisé des quetsches.

- Faire chauffer 300 ml de lait avec une gousse de vanille pendant 2 minutes,
- Retirer la gousse, la couper en deux et avec un couteau, racler les grains et les mettre dans le lait,
- Dénoyauter et couper les fruits, les disposer dans votre moule beurré,
- Préchauffer le four à 200°,
- Dans un saladier ou dans le bol du mixeur, battre 3 oeufs,
- Ajouter 100 g de farine tamisée avec une pincée de sel,
- Sans cesser de battre, ajouter le lait, une cuillère à soupe de vieux rhum et 80 g de sucre,
- Recouvrir les fruits de cette préparation,
- Enfourner 20 minutes à 200°.

Régalez-vous !

Pétronie m'a sifflé il y a des lustres, en septembre 2008... et Nanou remet ça... Pas de doute, il faut que je m'y colle. Trop la honte...

Voici la recette de mon cake bananes-chocolat :

- Prendre 2 bananes bien mures, les couper en rondelles et les passer à la poêle avec un petit morceau de beurre, juste quelques minutes ,
- Dans le bol du robot (ou un saladier), mettre 3 oeufs et 100 g de sucre ; touiller jusqu'à ce que ça blanchisse,
- Peser 160g de farine et l'ajouter au mélange en la tamisant,
- Ajouter le tiers d'un sachet de levure, touiller tout ça,
- Préchauffer le four à 180°,
- Faire fondre 120 g de beurre 1/2 sel au micro-ondes ou sur le feu et ajouter ça au mélange en tournant doucement,
- Verser les bananes dedans,
- Mettre le tout dans un moule à cake beurré,

Pour l'effet marbré, faire chauffer 80 g de chocolat noir au micro-ondes (attention, surveillez bien) et ajouter-le directement dans le moule. Avec une fourchette, faire quelques mouvements aléatoires.

35 minutes au four (180°). Bon appétit !

Pétronie, je te présente mes plus plates excuses... Et même plus encore...

J'avais ça sur la conscience... C'était plus vivable...

Après s'être léché les babines de glace à la cardamone (ma préférée), puis de sorbet pamplemousse, c'est de coing qu'on se régale aujourd'hui... Trop cool, d'avoir un homme pâtissier...

Lundi soir, au téléphone :

L'homme : "Tiens, demain soir..."
Moi : "Quoi ? T'es pas là ?"
L'homme : "Si, moi, je suis là, mais pas ta fille !"
Moi : "Quoi, ma fille ?"
L'homme : "Ils vont camper sous la tente au centre de loisirs."
Moi : "Camper sous la tente ? Non mais ça va pas ! Elle a 5 ans 1/2 !"

De fil en aiguille, il a bien fallu que je me fasse à cette idée saugrenue que ma petite allait découcher mercredi soir. Du coup, l'homme m'a invitée à dîner juste-lui-et-moi, le truc qui n'était pas arrivé depuis des lustres. Et pas n'importe où en plus. A La Cigale, the brasserie de Nantes. Un peu pompette, la Cocotine, à la sortie !

Photo La Cigale

A journée d'automne, recette d'automne ! Vers midi, mes lointaines origines italiennes m'ont poussée vers les fourneaux pour mijoter un risotto au jambon et au Stilton. Si le coeur vous en dit :

- Attraper sa cocotte
- Faire blondir un oignon coupé en rondelles dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Y ajouter 250 g de riz arborio
- Le faire cuire doucement en tournant sans arrêt avec une spatule en bois et en ajoutant petit à petit du bouillon de poulet (bio de préférence, c'est bien meilleur que les marques de grande distrib')
- Au bout d'une vingtaine de minutes, ajouter le jambon coupé en morceaux et le Stilton émietté
- Continuer à tourner encore cinq minutes et goûter. Le riz doit être al dente.
- Un tour ou deux de moulin à poivre et c'est prêt !

Dans un élan d'enthousiasme, j'ai invité trois copines avec leurs hommes et leurs enfants. Résultat des courses : treize à table samedi soir.

Eh ben, la Cocotine, elle va pas décoller de sa kitchen pendant deux jours. Fini, de s'la péter au volant de sa caisse à courir les soldes !

A un moment ou à un autre, faut bien retourner aux fourneaux. Non mais !

Quand je pense qu'on leur a acheté une cabane et qu'on les a nourrit tout l'hiver... Ces petits piafs n'ont vraiment aucune reconnaissance. En ce moment, tous les matins vers 11 heures, ils descendent attaquer mon cerisier et voilà l'état dans lequel je retrouve ensuite ma pelouse. Un vrai carnage.

Il fallait sauver celles qui restaient et pour ne pas les laisser moisir dans le réfrigérateur, j'ai mitonné un clafoutis. J'en avais déjà fait un hier soir mais à vrai dire, j'ai tout englouti en 24 heures. Bon, pour expier ma faute et accessoirement perdre les calories gagnées, j'ai fait du repassage...

Ma recette du bonheur, c'est :

Beurrer le moule et y répartir les cerises

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mettre 4 oeufs, 90 g de farine, 90 g de sucre et 45 g de crème fraîche. Touiller le tout.

Ajouter 150 ml de lait bouillant et 100 g de beurre salé fondu au micro-ondes. Re-touiller et verser le tout sur les cerises.

Enfourner 30 mn à 180° et laisser 5 mn supplémentaires un fois le four éteint.

Manger tiède, c'est divin.

La récolte est moins extravagante que celle des cerises mais c'est quand même un grand bonheur de les grignoter... Les fraises 2009...

Alors que je nage en plein potage, M. Cocotine, lui, se la pète grave. Ben oui, il ploie sous le poids des compliments et bigre de bigre, he's worth it ! Levé à 5h, il réintègre le domicile conjugal à 19h45, mué par une dévotion sans borne pour ses petits macarons.

Et moi qui ai eu droit à une dégustation en avant-première hier soir, je peux vous dire qu'à la rentrée, vous serez gâtés. Mais vous n'aurez aucune info supplémentaire... Secret défense.