04 janvier 2008
Remontant
Fin de semaine un brin mélancolique...
Quoi de mieux qu'un thé pour s'évader ?
Ce bon vieux Père Noël m'a apporté des centaines de grammes de douceur ! Profitons-en !
En Darjeeling, récolte de printemps 2007, j'ai :
- North Tukvar DJ 5 "China classic" SFTGFOP1
- Puttabong DJ 14 "clonal exclusive" SFTGFOP1
- Grand Himalaya FTGFOP
et en provenance du Japon :
- Tamaryokucha Premium
Si ça vous dit, le fournisseur, c'est Le Palais des Thés.
29 novembre 2007
Pause réflexion
Un joli cadeau de M. Cocotine.
Du Grand Jasmin Mu Dan.
Un thé vert au jasmin chinois dont les longs bourgeons argentés ont été cousus à la main avec une fleur d'amarante.
Poétique.
Au Palais des Thés.
28 septembre 2007
Petit matin frisquet
J'aime l'automne et ses fraicheurs matinales !
En rentrant de l'école tout à l'heure, une tasse de thé bien chaud s'imposait.
Je me suis préparé un Earl Grey que j'aime beaucoup, le "Thé des Lords" du Palais des Thés.
12 juillet 2007
Un thé vert de Chine
La Chine, berceau du thé, produit à 80% du thé vert, le thé noir étant principalement destiné à l'export.
Lors de notre voyage dans le Hunan et le Hubei (provinces du sud-est de la Chine), j'avais acheté au hasard une vingtaine de paquets de thés verts et c'est un bonheur sans nom de les goûter les uns après les autres, en enquêtant minutieusement sur leurs noms et leurs caractéristiques, les étiquettes étant la plupart du temps libellées exclusivement en chinois.
Dans un magasin de thé de Changsha dans le Hunan, j'avais choisi un thé réputé dans cette province, le YiQing Yuan ou Wild Needle Tea. Il m'était totalement inconnu et pour ne l'avoir vu nulle part, je pense qu'il n'est pas importé en France.
J'en avais bu un soir dans un hôtel de la ville et la façon dont il m'avait été servi m'avait intriguée. Dans un verre haut, les feuilles, magnifiques, se déployaient dans l'eau et l'empressement des serveuses à remplir mon verre d'eau bouillante à chaque fois que je le vidais un peu m'avait étonnée et amusée. Très heureuse de cette découverte que je qualifiais de fabuleuse, j'en avais docilement avalé deux bons litres sans moufter...
De retour à la maison et me demandant si j'allais savoir le préparer correctement toute seule, le mode d'emploi éclaira soudain ma lanterne ! La préparation est un tantinet différente de ce qu'on peut connaître ici.
Dans un verre transparent, on jette 4 g de thé. On verse un peu d'eau bouillante dessus et on attend que les feuilles soient imbibées. Puis on remplit le verre d'eau bouillante et on déguste.
Lorsqu'il reste 1/3 de thé dans le verre, on le remplit à nouveau d'eau bouillante et ce 5 à 8 fois !
Voilà ce qui motivait le comportement étrange des serveuses du Hunan ! Il ne s'agissait pas de laisser le client vider son verre !
31 mai 2007
Un thé pour se réchauffer (ben, oui !)
Pour me rappeler le goût de l'Angleterre et oublier le temps de ce mois de mai (lol), je bois du Saint-James BOP de Ceylan (au Palais des Thés), un thé brisé assez corsé.
Pour le meilleur résultat : Eau de source à 95°, 3 g de thé dans un filtre papier non traité, 3 à 5 mn d'infusion (moi, je préfère 3 mn).
21 mai 2007
Vous prendrez bien une tasse de thé ?
Un thé que j'aime particulièrement en fin de matinée : le Pu-Erh, en provenance du Yunnan, Chine.
Rouge sombre, goût de terre, unique.
Filtre papier ou coton non traité. 2,5 g pour 15 cl d'eau de source. 95°C. 4 mn d'infusion. Le bonheur !
Et vous, vous êtes aussi accro que moi ?
Mes fournisseurs préférés : Mariage Frères et le Palais des Thés.
